Vitamin - BIDAN PENDIDIK

Proses penyerapan vitamin dapat dilakukan dengan difusi serderhana. Vitamin yang larut dalam lemak diserap oleh sistem transpor aktif yang membawa lemak keseluruh tubuh, sedang vitamin yang larut dalam air mempunyai beberapa variasi mekanisme transpor aktif.

Jenis Vitamin, Sumber, dan Fungsi

Jenis Vitamin	Sumber	fungsi
Vitamin A Vitamin B₁ (thiamin) larut dalam air Vitamin B₂ (Riboflavin) larut dalam air Vitamin B₃ (Niasin) Vitamin B₆(Piridoksin) Vitamin B₁₂(sianoko balamin) Vitamin C (Asam askorbat) Vitamin D Vitamin E (alfa tokoferol) Vitamin (biotin) Vitamin K	Lemak hewani, mentega, keju, kuning telur, susu lengkap, mineral hati ikan, dedaunan hijau, buah yang kuning dan sayuran. Ikan, daging ayam dan tak berlemak, kacang-kacangan dan susu. Telur, sayuran daun hijau, daging tak berlemak, susu, bijian lengkap. Daging tak berlemak, hati, ikan, kacang-kacangan, bijian lengkap, telur, hati Biji-bijian, sayuran, daging, pisang Hati dan ginjal , susu , daging , tak berlemak , susu, ikan dan kerang laut. Buah , jus jeruk, tomat, buah beri, kubis, sayuran hijau dan kentang. Minyak hati ikan , susu , kuning telur, emntega, hati , kerang, atau terbentuk di kulit akibat pemanasan sinar matahari. Sayuran daun hijau Kuning telur, sayuran hijau, susu, hati dan ginjal Hati , telur , sayuran daun hijau	Membantu dalam pertumbuhan sel tubuh, penglihatan, rambut kulit yang sehat, integritas membrane epitel, mencegah xerophtalmia Metabolism kabohidrat, membantu kelancaran sistem persarafan, mencegah beri-beri atau penyakit yang ditandai neuritis Membantu dalam pembentukan enzim, pertumbuhan, membantu adaptasi cahaya dalam mata Metabolism karbohidrat, lemak dan protein, komponen enzim, mencegah menurunnya nafsu makan. Membantu kesehatan gusi dan gigi, pembentukan sel darah merah , metabolism karbohidrat, lemak dan protein. Metabolism protein , pembentukan sel darah merah, kesehtaan jaringan, mencegah anemia. Kesehatan tulang , gigi dan gusi, pembentukan dinding pembuluh kapiler, kesembuhan jaringan dan tulang memudahkan penyerapan zat besi dan asam folat. Penyerapan kalsium dan fosfor, mencegah rakhitis Pembentukan sel darah merah, melindungi asam amino utama Kegiatan enzim, metabolism karbohidrat, lemak dan protein Produksi protrombin

Kebutuhan Vitamin per Hari

umur	Berat Badan (kg)	Tinggi Badan (cm)	Vit. A (RE)	Tiamin (mg)	Riboflavin (mg)	Niasin (mg)	B₁₂ (mg)	Vit. C (mg)
0-6 bulan 7-12 bulan 1-3 tahun 4-6 tahun 7-9 tahun Pria 10-12 tahun 13-15 tahun 16-18 tahun 19-29 tahun 30-59 tahun 60-64 tahun >65 tahun Wanita 10-12 tahun 13-15 tahun 16-18 tahun 19-29 tahun 30-59 tahun 60-64 tahun >65 tahun	6 8,5 12 17 25 35 46 55 56 62 62 62 37 48 50 52 55 55 55	60 71 90 110 120 138 150 160 165 165 165 165 145 153 154 156 156 156 156	375 400 400 450 500 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600	0,3 0,4 0,5 0,6 0,9 1 1,2 1,3 1,2 1,2 0,8 1 1 1,1 1,1 1 1 1 1	0,3 0,4 0,5 0,6 0,9 1,0 1,2 1,3 1,3 1,3 1,3 1,3 1 1 1 1,1 1,1 1,1 1,1	2 4 6 8 10 12 14 16 16 16 16 16 12 13 14 14 14 14 14	0,4 0,5 0,9 5 1,5 1,8 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 1,8 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4 2,4	40 40 40 45 45 50 75 90 90 90 90 90 50 65 75 75 75 75 75
Sumber: Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi, 2004

Baca Selanjutnya :

Loading Post...